| Code SAQ : | ||
| Format de vente : | 720 ml | |
| Pays, région : | Japon , Djizak | |
| Taux de polissage : |
55% |
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| Teneur en alcool : | 15.5% |
Vinification / Terroir / Élevage :
Description
Okuden Kanzukuri Saké
La qualité du saké dépend du riz. L’élimination des couches extérieures du grain chargées de protéine et de vitamine participe de surcroit à la finesse finale. Lavage et trempage par la suite. Cuisson à la vapeur 50 minutes. Levures sur le mélange pendant 14 jours , les enzymes transformeront l’amidon du riz en glucose. La fermentation suivra.
Le pressurage et maturation de 6 mois à 2 ans avant embouteillage.
Caractéristiques :
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Couleur Blanche | |
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Finition particulièrement soignée, dont la finesse du grain se dévoile progressivement en bouche. |